L'arte della Beccaria in Romagna

15,00 €
Tasse incluse

In questo libro l’autore Gilberto Villa descrive le vicissitudini e le abitudini secolari nello sfamare con le carni la popolazione locale. I fatti si svolgono in un contesto romagnolo per le usanze e gli attori, ravennati ma ancora forlivesi o cesenati o imolesi e perfino bolognesi.

Quantità

Qui il piacere della “ciccia” e la sua cultura si accomunano a quella del pane, della pasta all’uovo fatta in casa e anche del pesce. Si vede crescere una spontanea piramide alimentare, che poggia sui primari prodotti locali. Con essa e con le credenze dietetiche o salutari del tempo, si diffondono i mangiari tradizionali. Carne sì, carne no: appartiene al dibattito odierno. Si può rinvenire soprattutto la storia materiale di un’arte o mestiere, che si tramanda fino ai nostri giorni. Dietro tutto sta il personaggio del macellaio con le sue connotazioni popolaresche, con la braciola di castrato e la susèza mata, ma anche con l’abilità chirurgica di tagli culinarisempre più raffinati.

Curatore: Adriano Gatta
Pagine: 144
Formato: 15x21 cm
Rilegato brossura filo refe

100 Articoli

Related products

(16 other products in the same category)

Manlio Monti nella storia...

25,00 €

Fra i ravennati del post-fascismo, Manlio Monti fu decisamente il più realista e colui che maggiormente di altri ebbe sempre e subito coscienza dei problemi della sua città,...

Ersilio. Il Cardinal...

13,00 €

Da un’idea di Simone Ortolani

scritto da Nicola Montese, Simone Ortolani, Roberto Vecchi, in collaborazione con Paolo Gambi.

Direttore di produzione Adriano Gatta.

L'arte della guerra in...

15,00 €

"L'Arte delle Guerra" dell'inglese Frederick Taylor, per la prima volta tradotto in Italia a distanza di novant'anni dalla sua prima edizione, è un testo classico della...

Ravenna ricercata

35,00 €

A cura di Saturno Carnoli e Adriano Gatta, foto di Enzo Pezzi

2 VOLUMI

Questa "RAVENNA RICERCATA, ovvero Compendio Istorico delle cose più notabili dell'Antica Città di Ravenna", è la prima guida di Ravenna, scritta...

Attrezzi alla mano

19,00 €

Autore: Saturno Carnoli

Foto: Enzo Pezzi

"Agl'erom" le armi della falegnameria.
Con questo lavoro gli autori hanno cercato d'inventariare tutti gli utensili in uso...

Ersilio Tonini - Il Vescovo...

25,00 €

Autore: Nicola Lugaresi

Finalmente il primo profilo storico di una delle figure più inconsuete della Chiesa italiana del secondo Novecento, Ersilio Tonini (1914-2013). 

Contiene DVD...

Ravenna civica e...

15,00 €

Ravenna civica e patriottica vuole essere un omaggio a quanti si sono impegnati per l’organizzazione e la buona riuscita dei tanti eventi in programma nel ricordo...

I ragazzi di Via Pazzi

20,00 €

L'Autore in questo lavoro accenna al tema speculativo dell'Universo e alla sua nascita dal nulla; alla creazione dell'uomo nei bambini che sono la vita e lo scopo del...

Il mosaico delle acacie

15,00 €

A cura di Giovanni Fanti.

Un documento che raccoglie la storia di 150 anni della Loggia Dante Alighieri di Ravenna, nata nel 1863, divenuta poi custode 'morale' delle ossa del Poeta al loro ritrovamento nel 1865.

Il cammino delle pigne

10,00 €

Autrice: Silvia Togni

'Il Cammino delle pigne' è un viaggio attraverso il tempo e lo spazio, alla scoperta di curiosità, simboli e leggende che ruotano attorno a un archetipo universale che contraddistingue, da un angolo...

Monete e medaglie al museo...

15,00 €

La pubblicazione Monete e Medaglie al Museo del Risorgimento è un percorso didattico nell'ambito delle celebrazioni ravennati dei 150 anni dell'Unità d'Italia rivolto alle...

Raccontiamo Ravenna - Da...

30,00 €

Autrice: Vivienne Anne Leech

Illustrazioni: Mattia Morselli

Bilingue: italiano/inglese

Dal 402 al 476 d.C. Ravenna fu capitale dell'Impero Romano d'Occidente, e molto prima di allora il suo porto di Classe è stato...